Voici une recette petite recette simple à faire. Idéale pour des invités de dernière minute,
100% inventé et surtout très bonne à manger.
Tomate surprise
Pour 4 personnes
4 belle
tomates
2 boîte de thon
moutarde
3 CAS de crème fraîche
mozzarella
persil
Préchauffer le four à 180°
Couper les chapeaux des tomates puis la vider.
Mélanger le thon avec la crème fraîche et le persil.
Badigeonner le fond des tomates avec de la moutarde
Mettre le mélange thon/crème dans la tomate, une tranche de
mozzarella puis remettre le chapeau.
Enfourner 30 min en surveillant.
Eclair au jambon
Pour 6 personnes
Pâte à chou
50 gr de beurre
60 ml d'eau
70 ml de lait
75 gr de farine
2 oeufs
garniture
2 tranches de jambon
fromage rapé
2 CAS de crème liquide
Préparation
pâte à
chou
Dans une casserole,
faire bouillir d'eau,le lait, avec le beurre coupé en petits
morceaux.
Une fois que le mélange a bouilli, éteindre le feu et ajouter la
farine en une seule fois. Commencer à battre vigoureusement.
Logiquement, a force de mélanger énergiquement, on obtient la
formation d'une boule de pâte au bout de quelques minutes. Cette
dernière doit se détacher facilement des parois.
Placer la pâte dans un saladier. Ajouter un premier oeuf, en
battant énergiquement jusqu'à ce qu'il soit parfaitement intégré à
la pâte. Répéter l'opération en prenant bien soin d'incorporer les
oeufs les uns après les autres.
Lorsque votre pâte est bien souple, mais pas trop liquide, la
placer dans une poche à douille et former vos éclairs.
Mettre au four préalablement chauffer à 180°c.
Garniture
Faire une sauce blanche ajouter le jambon coupé en carré, le
gruyère et la crème.
Assemblage
Couper vos éclairs en deux, mettre votre garniture à
l'intérieur.
Oeuf mimosa
en verrine
Pour 6 verrines
6 gros oeufs
2 boîtes de thon
200 gr de fromage blanc
citron
persil
sel, poivre
Préparation
Faire durcir 6 oeufs (9 minutes à compter de l'ébullition).
Faire la mousse de thon
Passer le
thon, le fromage blanc, un filet de citron, persil, sel et
poivre au mixer jusqu'à ce que la préparation prenne la
consistance d'une mousse (si la mousse est trop
sèche, rajouter une cuillère de crème épaisse).
Réajuster l'assaisonement à votre goût.
Couper les oeufs en cube est disposer au fond de la verrine ensuite mettre de la mousse de thon.
Garder une partie des jaunes pour la décoration.
